Estrellas Michelin 2016

Cuatro nuevos restaurantes con una estrella en Catalunya, pero la pierden otros cuatro.

Ayer noche, en Santiago de Compostela se hizo pública la concesión de las Estrellas Michelin, con la lista de España y Portugal, para 2016.

Restaurantes 3 estrellas Michelin de España 2016, 

que según normativa de la guía elaboran una cocina excepcional y que justifican un viaje son:

Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)

Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)

Azurmendi (Larrabetzu – Vizcaya)

DiverXO (Madrid)

El Celler de Can Roca (Girona)

Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)

Quique Dacosta (Dénia – Alicante)

Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

20 restaurantes con dos estrellas Michelin

Reciben la segunda estrella: 

Restaurante Coque de Humanes (Madrid), del cocinero Mario Sandoval, 

y el Restaurante Zaranda del Hotel Castell Son Claret de Es Capdellà (Mallorca), del cocinero Fernando Pérez Arellano.

Los que la conservan

Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)

Miramar – Llançà (Girona)

El Club Allard – Madrid

Les Cols – Olot (Girona)

La Terraza del Casino – Madrid

Santceloni – Madrid

Casa Marcial – Arriondas

Ramón Freixa – Madrid

Dani García – Marbella (Málaga)

Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)

Lasarte – Barcelona

Sergi Arola – Madrid

Àbac – Barcelona

Atrio – Cáceres

Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona

Moments – Barcelona

El Portal – Ezcaray (La Rioja)

M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora

Restaurantes con una estrella

Nuevos una estrella Michelin de España 2016, lo que representa que tienen muy buena cocina en su categoría, son:

Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin de Casares (Málaga),

Sollo de Fuengirola (Málaga),

Messina de Marbella (Málaga),

Acanthum de Huelva

Disfrutar de Barcelona

Hoja Santa de Barcelona

Tresmacarrons de El Masnou (Barcelona)

Emporium de Castelló d’Empúries (Girona)

El Ermitaño de Benavente (Zamora)

Villena de Segovia

El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes (Tenerife)

Zarate de Bilbao

Lúa de Madrid

Casa Marcelo de Santiago de Compostela (A Coruña).

Pierden la estrella, algunos de ellos por cierre, en total son nueve y son los siguientes: Ca l’Arpa de Banyoles, Comerç 24 de Barcelona (por cierre), Manairó de Barcelona, Neichel de Barcelona (por cierre), Aizian de Bilbao, Casa Alfonso de Dehesa de Campoamor (Alicante), Miramón Arbelaitz de San Sebastián (por cierre), La Casa del Carmen de Olías del Rey (Toledo), Vertical de Valencia.

Lista completa de los restaurantes

con 1 estrella Michelin

Catalunya

Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Restaurante Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta).

Andalucía

Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).

Aragón

Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).

Asturias

El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).

Baleares (Islas)

Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques).

Canarias (Islas)

Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife).

Cantabria

Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).

Castilla-La Mancha

Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios).

Castilla y León

Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia).

Galicia

Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).

Madrid (Comunidad)

Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).

Murcia (Región)

La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).

Navarra

Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).

País Vasco

Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).

La Rioja

Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).

Valencia (Comunidad)

Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).