En els darrers anys, el boom de la gastronomia al nostre país ha portat a molts comensals a interessar-se pel maridatge. Si tradicionalment escoltàvem la paraula maridatge i tot seguit pensàvem en vi, avui el panorama és diferent. Els maridatges de menjar amb cerveses, destil·lats, licors o còctels han adquirit molta força i són ja una tendència que no podem ignorar, tot i que encara hi hagi molts comensals als quals els costi maridar els seus plats amb una altra beguda que no sigui vi.
Una tendència que guanya adeptes ràpidament es maridar amb gin-tonic, un dels còctels més populars en la cultura moderna del beure.
Moltes i variades possibilitats
Les possibilitats de maridatge amb gin-tonic són molt àmplies, gràcies a la gran varietat de combinacions que permet la mescla de la ginebra i la tònica i la infinitat de matisos que, amb elles, es pot aconseguir. Entre els maridatges més tradicionals podem destacar el de ginebres afruitades amb foie, ginebres refrescants amb marisc, ginebres especiades amb arrossos i pastes o ginebres cítriques amb postres a força de fruites i formatges cremosos. Però no són els únics, els amants de còctel de moda tenen molt de camp on explorar.
Gin-tonic, el soci perfecte del pernil ibèric de gla
Un dels maridatges més encertats i nous és el combinat de gin-tonic i pernil ibèric de gla. La textura, l'aroma i els sabors dolç, salat, àcid, amarg del pernil ibèric de gla, juntament amb els matisos a fruita seca, a sucre cremat i a “celler”, es veuen potenciats per aquesta combinació amb gin-tonic fins a límits insospitats.
I el mateix passa amb el gin-tonic, el sabor del qual i aroma, atorgat per les gairebé cinquanta plantes i espècies utilitzades en l'elaboració de la ginebra (ginebre, coriandre, cítrics, regalèssia, etc) i l’amargor i la suavitat de la tònica, romanen frescos i nets en boca, fins a desaparèixer subtilment.
Zona de los archivos adjuntos
Vista previa del archivo adjunto Gin tonic maridar.jpg
Imagen
Gin tonic maridar.jpg
